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Nuestra carta
Entrantes
Picantón braseado, sésamo y cítricos 18,50
Sesámo / soja/ glutén
Saam de panceta 3 uds. 16.50 €
Crustáceos/ cereales con gluten / soja / lácteos
Orejas de cochinillo sufladas, morro, niscalos, camarrones y lima 18.00 €
Sulfitos / crustáceos
Berenjena, teriyaki, lemongrass, lima y arroz salvaje 12.00 €
Gluten / soja / sesámo
Saam de panceta 14.00 €
Panceta de cerdo / lechuga iceberg / teriraki / miel / camarones / shicimi togarashi
Cochifrito con revolconas 18.50 €
Mejillones con kimchi 16.50 €
Moluscos / cereales con gluten / sulfitos / sésamo / soja
Steak tartar de solomillo de vaca vieja y tuetano 19.50 €
Huevos / sulfitos /picante
Ensalada de burrata, albahaca y tomate seco 16.50 €
Lácteos / sulfitos
Croquetas caseras 6 uds. 10.00 €
Cereales con Gluten / Huevos / Sulfitos
Ensalada de faisán escabechado 16.50 €
Sulfitos
Bao, Taco, brioche
Brioche de carrilleras con curry 2 uds. 17.50 €
Crustáceos / cereales con gluten / sulfitos / lácteos / huevos
Bao de oreja de cochinillo con alga wakame y salsa hoisin 2 uds. 18.00 €
Gluten / soja / sesámo / lácteos
Bao de cangrejo crujiente 2 uds. 19.00 €
Crustáceos/ cereales con gluten / suñfitos / lácteos
Bao chilli crub 2 uds. 19.00 €
Crustáceos / cereales con gluten / sulfitos / lácteos / huevos/ muy picante
Taco de judiones, aguacate, lima y chili 16.00 €
Sulfitos / picante moderado
Taco de cochinita pibil 2 uds. 16.00 €
Sulfitos / muy picante
Taco de entraña macerado, chimichurri y salsa criolla 2 uds. 16.50 €
Sulfitos
Cuchara
Sopa Castellana con setas 10.00 €
Cereales con Gluten / Huevos
Judiones de la Tierras capricho Segoviano 12.50 €
Sulfitos
Carne
1/4 Cochinillo asado con sarmientos 55.00 €
1/4 Lechazo asado con sarmientos 65.00 €
Txuleta de vaca vieja madurada +90 días 61.00 € / KG
Chilliburguer de vaca vieja a la parrilla 300g 15.00 €
Cereales con gluten / huevos / lácteos / Sulfitos / picante moderado
Hamburguesa de vaca vieja a la parrilla 250g 14.50 €
Cereales con gluten / huevos / lácteos / Sulfitos
Costillar de cerdo ibérico a baja temperatura y braseado 21.50 €
Sulfitos / cereales con gluten / sésamo / soja
Costilla de ternera Segoviana a baja temperatura y braseada 24.50 €
Sulfitos
Canelones de pintada y trufa negra 19.50 €
Cereales con gluten / huevos / lácteos / Sulfitos
TERrina de cochinillo Segoviano y guiso de niscalos 21.50 €
Sulfitos
Pescados y Mariscos
Merluza a la Vizcaina 18,50
Pescado / sulfitos / gluten / crustáceos
Pulpo braseado a la gallega 23.00 €
Moluscos
Bacalao al club Ranero 21.50 €
Pescado / cereales con gluten
Pulpo braseado a la gallega 23.00 €
Moluscos
Canelón de bacalao al pil pil con cangrejos de río 18.50 €
Pescado / sulfitos / crustáceos /huevos / cereales con gluten
Postres
Torrija 5.50 €
Huevos / lácteos /gluten
Ponche Segoviano 2.0 7.00 €
Cereales con gluten / huevos / lácteos / frutos secos
Tarta de queso cremosa 6.50 €
Cereales con gluten / huevos / lácteos / soja / frutos secos
Tarta de chocolate 7.00 €
Cereales con gluten / huevos / lácteos / soja / frutos secos